Stendere la pasta in una strato sottile, foderare una tortiera e bucherellare l’interno della pasta con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura
Dividere le fette di pancetta in piccoli pezzi, farli saltare in padella a fuoco moderato, scolarli e distribuirli sopra la pasta.
In una ciotola mettere la panna e il latte, aggiungere l’uovo, i tuorli e un pizzico di sale e pepe, battere leggermente una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo nella tortiera, cuocere in forno per 30-40 min a 180 gradi.