Sciogliere il lievito in una tazzina con il latte.
Setacciare la farina in una terrina e aggiungere lo zucchero a velo, sale e la scorza di limone.
Mescolare bene gli ingredienti e incorporare le uova, il burro fuso e il lievito.
Lavorare il composto e sistemarlo nello stampo da ciambella imburrato e infarinato.
Far lievitare in un luogo tiepido per 1 ora e mezza, cuocere informo a 180 gradi per 35 minuti.
Sfornare e lasciare riposare 10 minuti prima di girare il dolce
In un padellino, sciogliere a fuoco basso lo zucchero con un bicchiere d’acqua e una scorzetta di limone, spegnere e unire il rum o il succo di un’arancia.
Cospargere il succo sul dolce e servire freddo con panna montata e lamponi.