Panoramica

Ingredienti

• farina ( tipo 0 150g e integrale 50g)200 g
• mele golden delizia gialla1 kg
• latte ( circa 1 bicchiere)125 ml
• olio di riso / 80g di burro125 ml
• zucchero100 g
• uova2 pz
• bustina di lievito tipo cremor tartaro0.5 pz
• La buccia grattugiata di un limone
• Sale
• Poco zucchero e qualche fiocco di burro di copertura

Passaggi

1. 1

   Sbattere i tuorli con lo zucchero e il sale fino a rendere il composto chiaro e spumoso

2. 2

   Montare a neve ben ferma gli albumi

3. 3

   Inglobare all’impasto la farina, il lievito, il latte e l’olio e la buccia grattugiata di un limone bio

4. 4

   Per ultimo inserire gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto

5. 5

   Stendere l’impasto in una teglia capiente a non più di 1cm di spessore

6. 6

   Accendere il forno per tempo a 180 gradi

7. 7

   Sbucciare le mele e togliere il torsolo, ricavare tanti spicchi regolari

8. 8

   Stenderli un po’ sovrapposti sull’impasto

9. 9

   Spolverizzare le mele con poco zucchero e qualche fiocchetto di burro

10. 10

    Infornare per circa 35 minuti

11. 11

    Lasciarla riposare a forno spento per due minuti

12. 12

    Servire tiepida