1 Tagliate a pezzetti la pancetta. Rosolatela in un tegame capiente con un filo d'olio, aglio e alloro. Unite le puntine e doratele su tutti i lati a fuoco vivo. Salate, pepate e aggiungete i fagioli, il vino e 1 cucchiaino di cannella. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Aggiungete il brodo caldo e proseguite a fiamma media per circa 5 minuti.
2 Sbattete l'uovo in una ciotola. Grattugiate la zucca e mescolatela all'uovo con la farina.
Friggete il composto in un filo d'olio caldo, a cucchiaiate, schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio per ottenere gallette piatte, da dorare 5 minuti per par-te. Scolatele su carta assorbente, salatele, pepatele e cospargetele con un pizzico di cannella. Servitele con le puntine e i fagioli.