Sbucciate e affettate le patate. Tagliate la provola a dadini e affettate sottile la cipolla.
Utilizzate per ogni patata solo le tre fette più larghe (potrete usare le altre per una minestra); predisponete 4 Fogli di Alluminio abbastanza grandi per avvolgere tre fette di patata messe una sull'altra.
Mettete al centro di ciascun foglio le tre fette di patata, intercalandole con sale, paprica, bacon, cipolla, formaggio e una noce di burro; mettete sull'ultima fetta solo una noce di burro e chiudete bene i cartocci.
Trasferiteli sulla piastra del forno e cuocete a 180° per 30 minuti.