
Mettere al fuoco una pentola alta con abbondante acqua, almeno 4 l
Pulire e lavare le verdure
Con una mandolina o grattugia tagliate a striscioline sia le carote che le zucchine ed anche i cipollotti
Quando l’acqua è a bollore versarvi gli spaghetti e salare con due cucchiaini di sale grosso
Lasciar cuocere per 12 minuti e poi assaggiare 
In una padella far riscaldare quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva e versarvi le verdure tagliate a strisce far saltare il tutto per pochi minuti chiudere il fuoco e salare
Scolare la pasta quando cotta
Riportare sul fuoco la padella e versarvi gli spaghetti rigirandoli e mescolandoli alle verdure a strisce
Aggiungere a piacere un po’ di olio a crudo e portare in tavola