Panoramica

Ingredienti

• Spaghetti360 g
• Cavolfiore600 g
• Aglio1 pz
• Peperoncino secco pz.2
• Olio
• Sale
• Pepe
• Pangrattato integrale50 g
• Pomodoro secco20 g
• Zest di limone
• Timo fresco (Facoltativo)

Passaggi

1. 1

   Lavare e tagliare a fette regolari il cavolfiore, tostarlo in padella con un filo d'olio, aglio e peperoncino finché diventa dorato.

2. 2

   Aggiungere acqua non salata e portare a cottura, togliere l'aglio e frullare finché diventa una crema liscia ed omogenea.

3. 3

   Cuocere gli spaghetti. Nel frattempo tostare il pangrattato integrale con un filo d'olio, pomodoro secco e la zest di limone.

4. 4

   Scolare gli spaghetti al dente e mantecarli in padella nella crema di cavolfiore. Impiattare con sopra la panure.