Panoramica

Ingredienti

• latte intero500 g
• zucchero130 g
• tuorli (circa 5)125 g
• amido di riso40 g
• baccello di vaniglia2 pz
• Scorza mezzo limone
• Ciotola messa nel freezer

Passaggi

1. 1

   Versare il latte in una pentola e poi i baccelli della vaniglia con anche la parte esterna tagliata a pezzetti

2. 2

   Aggiungere la scorza di mezzo limone

3. 3

   In un’altra pentola mettere l’uovo e lo zucchero e poi l’amido di riso. Mescolare il composto

4. 4

   Versare il latte attraverso un colino nella pentola del composto d’uovo versandolo in tre volte mescolando tra una volta e l’altra

5. 5

   Mettere sul fuoco continuando a girare. Appena si addensa cominciando a compattarsi toglierla dal fuoco e metterla subito nella ciotola ghiacciata

6. 6

   Continuare a mescolare fino a che non diventa lucida e si abbassa di temperatura